山西出台分餐制规范

  近日,山西省卫生健康委等部门在全省餐饮服务场所全面推广《山西省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》,规定分餐制的分餐形式及服务要求。

  《服务规范》明确餐饮企业应依据就餐需求确定分餐模式,还对厨房分餐、服务台分餐、餐位分餐、自助餐等分餐服务做了详细规定,要求对服务人员开展培训,并主动宣传和引导就餐者使用公勺公筷。餐饮服务单位按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的原则,配设公筷或公勺。(记者许文辉 通讯员韩雪)

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